アミノ酸が多い食べ物とは？大切なのはアミノ酸スコアが高い食べ物

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アミノ酸が多い食べ物とは？大切なのはアミノ酸スコアが高い食べ物

・アミノ酸ってなに？何種類あるの？
・アミノ酸って身体にどんな働きがあるの？
・アミノ酸が多い食品ってどんなものがあるの？

と思っていませんか？

この記事ではアミノ酸の働き、アミノ酸の種類、そしてアミノ酸が多く含まれる食事を解説しています。

　

✅この記事の内容

　

アミノ酸は身体にとって重要な働きをしているものです。

この記事を読めばアミノ酸の働き、アミノ酸が多く含まれている食べ物が分かります。

ぜひ最後まで読んで、食事メニューの参考にして下さい！

　

　

アミノ酸とは？

アミノ酸のお話をする前に、タンパク質とは何かを理解する必要があります。

簡単にいうと、タンパク質は身体を構成しているもので、爪・髪・皮膚など身体の全てはタンパク質からできています。
人間の身体の60%水で構成されていますが、20%はタンパク質からできておりタンパク質は私たちになくてはならない存在です。

そしてこのタンパク質はアミノ酸が連なってできており、タンパク質を構成しているアミノ酸は20種類存在します。

✅アミノ酸20種類

バリン	ロイシン	イソロイシン	アラニン
アルギニン	グルタミン	リシン	アスパラギン酸
グルタミン酸	プロリン	システイン	トレオニン
メチオニン	ヒスチジン	フェニルアラニン	チロシン
トリプトファン	アスパラギン	グリシン	セリン

つまりアミノ酸は身体を作っているとても大切なものであり、普段から意識して摂るようにしなければなりません。

　

　

必須アミノ酸

アミノ酸の中でも体内で生成することができないアミノ酸を必須アミノ酸と言い、体内で合成できないため食事での摂取が必要です。

必須アミノ酸は全部で９種類あります。

バリン	イソロイシン	ロイシン
メチオニン	リシン	フェニルアラリン
トリプトファン	スレオニン	ヒスチジン

この９種類の必須アミノ酸は体内で合成できないため、これらが多く含まれている食材を意識して食べる必要があります。

　

　

必須アミノ酸はバランスが大切

身体に重要な働きをする必須アミノ酸ですが、バランスよく摂取しないと効果をはっきしません。

よく例えとられるのが水の入った桶です。

水をタンパク質として考え、桶を構成しているのが必須アミノ酸です。
桶の板が一部でも短いとそこから水（タンパク質）が流れ出てしまい、体内でタンパク質が代謝されないことを表しています。

このように、一部の必須アミノ酸だけを摂っても他の必須アミノ酸が十分な量を摂取できていないとその効果は減少してしまうのです。

とは言っても、どのようなバランスで必須アミノ酸を摂取したらいいのかなんて分からないですよね？
それに分かったとしても、バランスを計算しながらの食事なんて面倒です。

そんな時に役立つのがアミノ酸スコアです。

アミノ酸スコアとはタンパク質と必須アミノ酸のバランスが良いかどうかを数値化したものです。

つまりアミノ酸スコアが高い食品を食べておけば、先ほどの水（タンパク質）がたくさん入った桶の状態を作ることができるということです。

　

　

アミノ酸スコアが高い食品とは？

さて、アミノ酸スコアが高い食品を食べることが大切なのは分かりました。
では、実際にアミノ酸スコアが高い食べ物はどのようなものがあるのでしょうか？

　

具体的な食品のアミノ酸スコアを紹介します。
※厚生労働省 Ⅲ栄養指導　参照

　

タンパク質、必須アミノ酸は肉・魚・卵に多く含まれているため、鶏肉や牛肉などの肉類はアミノ酸スコアが高くなります。
それに対してタンパク質、必須アミノ酸があまり含まれないパンはアミノ酸スコアが低くなってしまいます。

これは、パンが食べ物として肉や魚より劣っているというわけではありません

パンには肉類には含まれない糖質が多く身体のエネルギー源となってくれるからです。

つまり食べ物にはそれぞれ特徴があり、肉だけ食べておけば良いというわけではないので勘違いしないように気をつけて下さい。
アミノ酸スコアが高い食べ物を食事メニューに取り入れつつ、バランスのいい食事を心がけましょう。

　

　

まとめ

さて、ここまで身体に大切なアミノ酸について解説してきました。

ここまでの内容をまとめます。

　

　

今回はアミノ酸に着目して解説してきましたが、食事はバランスが大切です。

アミノ酸だけを摂取するのではなく、糖質・脂質・ビタミン・ミネラルなどバランスが良い食事を心がけることが大切です。

　

この記事が皆さんの食生活に役立つと嬉しいです！
最後まで読んでくれてありがとうございました！